料理代行サービスで作るお弁当

  • 花澤 美波
    花澤 美波
  • 752 (登録済)
  • (0 Review)
kouza13_thumb
05
6月
¥2,160

この講座では、料理代行サービスでもニーズが高い「お弁当作り」の基礎とテクニックについてご紹介していきます。まずは、基本的なお弁当作りの注意点やポイントをレクチャーしていきます。そして、お弁当作りに使えるテクニックや味つけのポイント、お弁当の詰め方や綺麗に見せるための差し色テクニック、そして、グッズの紹介まで盛り沢山の内容となっています。

お弁当作りの入門編としてお届けするこの入門編と、実際にお弁当を作っていく実践編の2本立てになっていますので、まずは入門編からご覧いただくことをオススメします。

学習内容

  • お弁当作りの基礎
  • 綺麗に見せるためのテクニック
  • 詰め方のポイント
  • 衛生管理について
  • 味つけとお弁当に向いている食材
  • 衛生管理と味の両立

講座内容

この講座では、料理代行サービスで人気があるお弁当の作り方についてレクチャーしていきます。

料理代行サービスでは、すぐに食べる料理だけでなく、お弁当のオーダーを受けることがあります。料理代行サービスにおいて、お弁当のニーズは高く、当然、プロの仕上げと味を求められることになります。

お弁当作りは、通常の料理を作る作業と似ているようで全く違う要素や配慮が必要になります。また、お客様は、料理のプロフェッショナルにお弁当をオーダーする訳ですから、売り物のような美しさを望まれるという認識をしておかなくてはなりません。

そして、お弁当という特性上、味や栄養管理、そして、食中毒のリスクも回避する必要もあります。お弁当箱という限られた空間に詰められるおかずやご飯には、様々な配慮が必要になってきます。美味しいけれどカロリーオーバーだったとか、量が足りないという事態も避けて、食べる人が全ての面で満足できるものを提供する必要があります。

つまり、料理代行サービスのお弁当作りは通常の料理とも、そして、作り置き料理とも異なる要素が必要になるのです。そして、料理代行サービスですから、基本的にはお客様のキッチンでその場にある材料やグッズを使って作っていかなくてはなりません。

この講座では

  • お弁当作りに役立つグッズ
  • お弁当を綺麗に見せるテクニック
  • お弁当に向いているおかず
  • 味つけの基本
  • 雑さを隠す工夫
  • 味と衛生管理の両立

といったポイントを押さえて分かりやすくご説明しています。

まず、蓋を開けたときの感動、つまり美味しそうに見せるための「お弁当を綺麗に見せるテクニック」そして、味つけの基本やお弁当に向いているおかずなど、お弁当作りがあまり得意ではないという方でもいちから学んでいただけるように工夫した内容になっています。

料理は得意だけど、お弁当作りはちょっと自信がない…そんなあなたもこの講座を受講していただければ、テクニックを駆使したお弁当を作れるだけの知識をしっかりと身につけられる内容です。

この講座を終了していただければ、お弁当作りが苦手という意識をなくして「もっと作りたい」と思えるような楽しめる内容とすぐに実践していただけるテクニックが満載です。

この講座の目的は、お弁当が得意という方は更なるスキルアップに、お弁当作りに自信がないという方はお弁当作りが得意になれるように…!というものです。

料理代行サービスのスタッフとしてのレベルを上げるために身につけておいて損はないお弁当作りのテクニックを是非、この講座で身につけてください。

こんな方におすすめ

  • 料理代行サービスでお弁当を作りたい
  • 料理代行サービスで提供するレベルのお弁当のテクニックが知りたい
  • お弁当の詰め方が解らない
  • お弁当グッズを知りたい
  • お弁当の味付けや詰め方の基礎を知らない
  • 食中毒のリスクとおいしさを両立したい

講師

花澤 美波

料理代行マイスター協会 理事 全国料理学校協会教師資格取得後、老舗某料理教室に従事し、TVお料理番組、雑誌、家電製品付属等レシピの撮影アシスタントを経験。海外で各国料理も学び幅広いお料理を探究。食育インストラクター、食品衛生責任者他、各種お料理に関する資格取得 を経て自ら料理教室を主宰。出張レッスンも開催。家庭料理の基本から時短、簡単レシピ、おもてなし料理まで実践的テクニックを中心に様々なジャンルの料理を紹介をしている。

0.0

0 評価

星 5
0%
星 4
0%
星 3
0%
星 2
0%
星 1
0%
¥2,160

30-Day Money-Back Guarantee

Includes

  • 46 hours on-demand video
  • 16 Articles
  • 39 Supplemental Resources
  • Full lifetime access
  • Language: English
  • Certificate of Completion
X
X